不用一滴油做出健康美味炒鸡蛋。

1、拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净。

2、鸡蛋打入碗内，葱花放入鸡蛋内。

3、放入少许料酒，可起到去腥的作用。

4、用筷子将鸡蛋打散。

5、锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。

6、放入洗好的虾皮。

7、再放入少许盐，调味；盐不宜放多，因虾皮有咸味。

8、大火将水烧开，改为中小火。

9、蛋液倒入烧开的水内。

10、. 这时不要翻动，待蛋液慢慢定型。

11、用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。

12、将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒。

13、鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。