家常菜&蒜泥四季豆
1、原材料加工:将黄季掐头去尾,并掐成一寸左右的段,备用。切段也可,但会影响口味。
2、将备好的四季豆,入沸水中淖一下。
3、将油热至五六成,加入蒜泥,四季豆同炒。翻炒时加入盐、料酒,约三四分钟即可。
4、加入清水或高汤,焖两三分钟,一定要焖熟。
5、装盘出锅:出锅前一定要尝一根,确保四季豆已经煮熟,否则可能食物中毒。
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