回锅肉怎么做

1、第一步：五花肉洗干净，凉水下锅，并放入葱姜、八角、花椒煮至肉色变白无血水；

2、第二步：五花肉取出切片，青椒切片；

3、第三步：放少许油，将五花肉炒至上色后盛出；

4、第四步：热锅，干辣椒超出香味后加入郫县豆瓣酱、甜面酱、黄酒和酱油一起翻炒均匀；

5、第五步：将五花肉倒入锅内并加入白糖，和酱汁一起翻炒均匀至入味；

6、第六步：最后放青尖椒翻炒一下就可以出锅了。

7、总结1.五花肉凉水下锅煮蚧蝾胖垂熟2.五花肉取出切片3.热锅炒五花肉使其上色后盛出4.热锅加全部配料并翻炒均匀后加入五花肉5.放青椒一起翻炒