鲍鱼捞饭汁怎么做
1、鲍鱼用小刷子一点点洗刷干将,去掉肠子等内脏,
2、将鲍鱼用刀背拍打至肉质松软,打三分之二的深花刀;
3、将香菇切丁,油菜洗净,焯水,捞起备用;
4、收拾好的鲍鱼用料酒、白胡椒粉腌制十分钟;
5、净锅入油,三成热下葱姜蒜末,加料酒、胡椒粉、适量盐、白糖、生抽煮滚,导入鲍汁和香菇,中广煮几分钟,收汁;
6、这时可勾芡,汤汁更浓,摆盘装碟,浇汁,完成。
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