最好吃开胃爽口的中式泡菜制作方法

2025-04-07 00:24:06

1、莴笋切成寸长条

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2、萝卜去皮切寸长条,还有胡萝卜

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3、加两勺盐码码

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4、拌匀腌制一个小时左右

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5、这时候把姜片,小米椒,冰糖下锅煮煮调味汁,超市有卖泡好的小米椒最好,这步可以略过,买不到只好自制

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6、看看已经出水,倒掉盐水

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7、再双手抱团挤压捏去水份,腾一只手来拍照了哈

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8、控干水份后加白糖

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9、白米醋

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10、白酒一丢丢

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11、把刚才煮好的调味汁凉透后倒进碗里,能买到超市瓶装的小米泡椒连椒带水直接倒进去,注意下量,小瓶装50~100克左右。

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12、拌匀食材,与调味汁充分融合

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13、调味汁要漫过食材,可以加矿泉水,凉白开,自己试试酸甜度,我的白醋用完了,加了几片柠檬,可以不用加柠檬的。

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14、保鲜膜封好放冰箱冷藏

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15、第二天再尝尝入味了没有,还可以调整口味,加糖加醋。可以吃一个星期。一般泡两三天最入味。

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