网红台式车轮饼的做法

1、把芋头/地瓜放入破壁机，加入淡奶油、糖、黄油、奶粉，打菠揠恿忍芋头可以加点紫薯粉，地瓜不需要，搅打成软糯的芋泥/地瓜泥备用。 两者做法和配料是一样的，所以可以一起做

2、筛入红茶粉、低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀。

3、把牛奶缓缓倒入粉蛋混合物中，一边倒一边搅拌，不要太快，不能把蛋黄烫熟。然后静置五分钟，让茶香浸泡在其中。

4、此时可以把配料都热一下（卡仕达酱、芋泥地瓜泥），车轮饼中的馅儿太冷会影响口感取出冷藏好的车轮饼面糊，倒入有深度的圆盘，开中档。面糊薄薄一勺铺满底部即可。

5、然后用冷抹布擦一下烤盘，让其冷却。再倒入面糊，用木棍旋转，让周边形成面壳。此时可以改小火。

6、全程小火（防止周围面糊熟的过快，黏合不上），放好馅儿后，马上把刚刚做的饼壳改在上面，利用没熟的面糊快速粘合。 ⚠️如果面糊已经都熟了，可以用一把小的黄油刀沾一些生面糊，补在周围一圈上，继续加热，使其粘合起来。