扶风臊子肉的做法
1、后腿肉肥瘦分开切成大拇指甲盖大小。
2、准备香叶,八角,桂皮,花椒颗粒,干辣椒,冰糖,生姜切丝
3、锅里倒植物油,小火先炸以上干料1分钟左右,倒入肥肉煸炒至出油微微发黄。
4、倒入瘦肉礼物翻炒,炒干水分,加入料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,五香粉。
5、加入食醋和开水大火烧开
6、转入砂锅小火慢炖
7、30分钟后大火收汁
8、装入无油无水的器具里,夹馍,拌面,做臊子面,炒菜都很香。
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