香兰戚风卷（新鲜香兰叶）

1、蛋白中加入柠檬汁、盐，分三次加入糖，用电动打蛋器中速打发至小弯钩状态。

2、蛋黄中加入香兰叶汁、玉米油。

3、继续用电动打蛋器低速打匀。

4、加入低粉，用打蛋头稍微拌一下后继续用电动打蛋器低速划“Z”字打匀。

5、打匀后的状态。

6、取三分之一蛋白泠锥缎荑霜加入蛋黄糊中，兜底翻拌均匀，不要划圈搅拌。然后倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。（完成的蛋糕糊实际颜色是淡绿色的，厨房采光不好，手机拍的图只能这样了。）

7、将蛋糕糊倒入烤盘，轻震几下，放入烤箱中层，把温度调整为165度，上下火烘烤20分钟。出炉晾凉至稍有余温后再卷。