如何做出外脆里嫩的家常豆腐

1、准备好所需食材，切法可以根据自己的喜好，豆腐我切的厚度大概一个小拇指指甲盖的宽度。

2、平底锅铺一层薄薄的油，烧热后用筷子放入油中有小泡泡冒起就可以放入豆腐炸了。炸豆腐时的火力要控制在中小火，不然容易糊哦。

3、就像这样，两面微炸制金黄有脆皮的感觉，同时看不到豆腐原本的嫩白色，就可以盛出待用啦。

4、炸好的豆腐稍微沥一下油备用。

5、热锅加入少许油（也可以用刚炸翊检檠尸豆腐的油），加入蒜末、小米椒煸香。然后放入豆腐、生抽和蚝油翻炒上色，加入糖调味，再加入清水焖煮5分钟，让豆腐更入味。

6、焖煮完成后，加入红黄柿椒、虎皮椒、淀粉，翻炒至基本收汁。

7、出锅前撒上葱花就可以开动啦！