教你做腐竹炖鲫鱼

1、食材：鲫鱼1条、腐竹、白萝卜、大葱、生姜、油、盐。

2、鲫鱼洗净、去鳞、去鱼肚里内脏、去鱼鳃等，鱼的中间划二刀，抹一点盐腌制2-3分钟，等会煎的时候入味容易熟。

3、腐竹剪断用清水浸泡，不要用热水，热水会把腐竹的营养流失，外皮还会变皈寿凿几白色。腐竹要挑选纯黄豆制作的腐竹，有浓浓的豆香味。

4、白萝卜去皮，切块。选择白萝卜的时候要选择沉甸甸的，这种白萝卜水分足，清甜，好吃，如果拿来的白芎撒闩祈萝卜轻飘飘，就是不好吃吃的

5、生姜洗净、切丝。热锅倒油，油温热了，放入鲫鱼、生姜丝，煎至微，翻思凳框酣转另外一面继续煎。煎鱼的时候盖一下锅盖，可以去腥。

6、煮锅加入适量的饮用水，放入切好的萝卜，大火煮沸，改为中小火煮5分钟。

7、浸泡好腐竹捞出沥干水，放入煮锅里。腐竹要浸泡到拿来是软绵绵的，说明腐竹已经浸泡好了。

8、加入煎好的鲫鱼入锅，中小火炖10分钟，放大葱（这种葱是甜味、不是辣味葱）、盐，美味出锅。