蔓越莓戚风的做法

1、玉米油和牛奶混合，搅打至完全乳化

2、分五次加入蛋黄 ps：要注意前一个混合均与后再加入下一个哦~

3、筛入低粉后，用刮刀翻拌至无干粉状，手法要轻要快，避免面粉起筋

4、蔓越莓加适量低粉混合均匀

5、混合后的样子，这样处理后的蔓越莓在烤制的过程中不会沉底

6、蛋清中加入数滴的柠檬汁，分三次加入糖粉，用电动打蛋器打至9分发

7、分三次和蛋黄糊拌匀，要翻拌，切记不能画圈搅拌，防止消泡

8、拌好后的蛋糕糊中，放入蔓越莓干，略微翻拌即可

9、将蛋糕糊倒入戚风模中，轻震出大的气泡，烤箱预热 ps：我用的是中空戚风模，没有的可以使用八寸圆模

10、150℃，中下层，50min 烤好后，轻摔出热气，倒扣至冷却后，脱模

12、切开看看，蔓越莓分布在蛋糕中的各个地方~