如何做出好吃的椰浆西米凉糕

1、准备好材料，锅里烧水，大火水开后，直接倒入西米煮15分钟后，关火焖10分钟，捞起来过凉水。

2、重新加入清水，水开后，火关小一点再煮15分钟左右，看到西米中间还有小的白色，关火，焖15分钟，留作备用。

3、将吉利丁用凉水泡软，椰浆、牛奶和35克糖倒在碗里，隔热水使糖溶化，再放入泡软的吉利丁搅拌使其溶化。

4、余下的15克糖放入西米里，搅拌均匀，然后将西米平铺在容器底部。

5、再倒入比较凉的椰浆溶液，然后盖上盖子，放冰箱冷藏，即可食用啦。