家常烙饼的做法

1、温水将适量面粉和成黏软的面团，盖上湿布醒半个小时左右(醒越久面团越细腻柔软哟)

2、面团醒好后，将适量面团放在沾满面粉的手中，轻轻拍成圆面团

3、案板上铺一层厚面粉防粘，将小面团按压成薄饼，并在薄饼上沾一层薄油和食盐

4、铺好油和盐后，再洒一层薄面粉

5、如图在面饼上切一刀，并从一切边慢慢卷起

6、将卷好后的面饼立直，再按压成面饼

7、按压好的面饼，注：按异鲢阍羟压过程力度不要太重，以免油隔开的层次又糊在一起就功亏一篑了，按压不要只按一面，要翻面哟～

8、不粘锅预热放入适量植物油，五六分热后放入面饼，看到面饼鼓起后，翻面～

9、翻面～直至两面金黄即可出锅，出锅后趁热将面饼轻轻摔几下，更利于层次分明

10、题外话：这是迷你小烙饼，一口一个脆脆哒(先将面团按压成长方形，涂好油盐等后从宽边卷起，卷好后切成大小均匀小剂子，图中就是小剂子压好的迷你小饼啦！)

11、迷你小烙饼翻面煎中...

12、将摔好的大面饼切成三角状，请品鉴！