六月黄是什么蟹怎么做才好吃

1、首先，这里的“六月”指的是农历6月，即公历的7、8月份，这段时间内的螃蟹，距离完全发育成熟还有一次脱壳，俗称“童子蟹”，因此这时的大闸蟹个头都不是很大，一般不超过三两，但这时的蟹黄色泽比较明亮，故称为“六月

2、“忙归忙，勿忘六月黄”，这是江苏的一句民谚，意思是再忙也不要忘了品尝“六月黄”的鲜美。“六月黄”即指阳澄湖雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，以壳薄肉嫩黄多著称，往年每到阴历6月，也就是公历7、8月才上市。

3、因其湖面自然养殖生长环境，吸收更多养分，相比于成年大闸蟹，它的膏黄呈流脂状，鲜美甘甜而不腻口，肉质丰满，壳薄黄多，不建议清蒸，可油炸、炒、煎和煮粥煲汤，也是很适合做醉蟹享用。