红焖猪蹄怎么做

材料：

主料：猪蹄500g

辅料：葱 姜 八角一颗 花椒十粒

调料：生抽怎剑词阶两汤匙 老抽半汤匙 料酒一汤匙 冰糖一汤匙 香油半汤

红焖猪蹄详细制作步骤

1. 猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。

2. 炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深。

3. 倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。

4. 倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。

5. 倒入一汤匙料酒和姜片炒匀。

6. 把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中。

7. 加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时。

8. 开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。