你指的拥有的阳澄湖大闸蟹新的吃法

关于阳澄湖大闸蟹的吃法这是层出不穷啊，今天好蟹汇的小编又贡献了4种大闸蟹的吃法，我的慷慨，只为满足大家对美好事物的追求。

一、咖哩蟹

材料：大闸蟹，咖哩粉，蒜茸，青红甜椒块，洋葱块，葱花，高汤，生粉，盐，糖，味精，胡椒粉

做法：

1、大闸蟹洗干净，切块放干生粉(不会出水)，大火油炸至金黄沥干。2、起油锅，炸香蒜茸，放青、红辣椒与洋葱大火炒香，放入大闸蟹快炒，再下咖喱粉大火炒香。3、下高汤、盐、糖、味精，烧至汤汁翻滚后轻勾薄茨，再大火快炒均匀，再淋些明油。上碟时洒些葱花即成。

二、虾兵会蟹将

材料：大闸蟹蟹腿肉150克，虾子600克，蛋白2大匙，绿芦笋200克，葱段2支，姜3片，太白粉适量，高汤1杯调味料：麻油1/4小匙，胡椒粉少许，盐少许，酒2小匙做法：

1.先将葱切段，姜切片备用2.再将蟹腿肉自然解冻后加入少许盐、太白粉和胡椒粉拌腌均匀，芦笋切成1寸长的斜段备用3.锅中倒入3杯水煮滚后，加入少许盐和油，再放入芦笋烫熟后捞出，排入盘中备用；再将腌好的蟹腿肉放入锅中汆烫变色定型后捞出沥水备用4.我们将虾子剥壳去沙肠后洗干净，擦干水份，放入一个碗中，加入1/4小匙盐、1大匙蛋白和2小匙太白粉拌匀后，冷藏腌放30分钟以上，之后将虾仁放入锅中过油炒熟后，起锅盛在芦笋上备用5.锅中烧热1大匙油，先爆香葱段和姜片，一边炝酒一边倒入高汤后，捞出葱姜，加入盐和糖调味，放入蟹腿肉煮熟后，再加入2小匙太白粉水芶芡，起锅前滴入麻油，再起锅淋在虾仁上就完成今天的这一道虾兵会蟹将了注意事项：＊处理虾子时，能抽出完整一条沙肠的就是新鲜的虾子＊清洗虾子时，在水中加入少许鸡粉可兼具去腥的作用

三、炸雪丽大蟹

材料：大闸蟹1000克，生菜（团叶）150克，鸡蛋清80克，豌豆淀粉50克，植物油70克，盐4克，味精3克

做法：

1.将活的阳澄湖大闸蟹宰杀洗净，入笼蒸熟，切成12块，用刀切去多余的蟹皮，将块角修圆，撒适量盐、味精入味，周身蘸上干面粉；生菜择洗干净备用。2.鸡蛋清用抽蛋器打成泡沫状，加适量干淀粉搅匀成为雪丽糊。3.勺中加植物油烧温，手持蟹腿将蟹块蘸匀雪丽糊。放温油，慢火中炸一分钟取出，同生菜拼摆在圆盘中即成。

四：蟹肉寿司饭

材料：香菇二枚，大闸蟹一只，干贝素适量，糖适量，白醋适量，生抽适量，米适量，荷兰豆适量。

做法：

1.锅里放白醋，糖，生抽，干贝素（比例请按各自的口味）

2.加入香菇煮沸。

3.放入荷兰豆再煮一会儿，注意不要煮过了，会影响颜色哦

4.将蟹肉拌入饭里。

5.加适量白芝麻（不加也行），拌匀。

6.用慕斯圈造型，然后取出。

7.最后在上面放上香菇，荷兰豆和蟹黄点缀即可。