萝卜羊肉煲的制作方法

1、准备羊肉和鸡爪

2、处理剁小块，用料酒水浸泡1小时，中途换水2~3回。

3、冷水下锅，焯水约5分钟。

4、打捞干净血沫子后捞起羊肉。（直接从汤水沸腾处捞起来即可）

5、准备炖羊肉的香料，有花椒，干辣椒，桔皮，生姜。

6、焯水的羊肉及香料倒入电炖锅中，加入适量的水，选择炖煮程序，把羊肉压至6成熟即可。

7、准备红皮萝卜和生姜；洗净萝卜不要去皮，直接切滚刀块，生姜切丝。

8、炒锅中倒入食用油，下姜丝和火锅底料，小火炒出香味。

9、倒入羊肉翻炒

10、加入红皮萝卜。

11、翻炒约3分钟，酱汁均匀粘满食材。

12、加入之前炖羊肉的汤，再加入热水，量要跟食材持平。（炖肉的汤，需过滤掉香料的残渣）

13、大火烧开汤汁后连汤带肉一起倒入砂锅中，小火慢炖25分钟左右。

14、炖至羊肉酥烂，萝卜软烂的时候加精盐调味。

15、加入原味鲜提味关火，上桌的时候撒一些香菜香葱即可。