厨师学徒入门基础知识有哪些

1、一、前列、杂工。杂工就是杀鱼、打扫卫生，反正就是厨房里的杂活都由你来做，杂工看起来是不怎么起眼，工作劳动强度也比较大

2、二、案子。学案子上的工夫也就是刀工，先慢慢的来帮下案子师傅切一些灶上师傅用的调料比如葱姜蒜

3、三、打荷。先看师傅们如何下料炒菜的，记在心里，包括做菜分哪几种味型都要搞清楚，可以把一些菜全部归类起来，那记起来就不是很难了

4、请你学会支配自己微薄的工资，做点积蓄，虽然金钱不是万能的，但没有钱是万万不能的。虽然这句话很俗，但绝对有道理。刚开始学手艺，都没有很高的薪水，但要学会积累资本。作为一个男人，没有一定的资本很难芤晟踔肿成就你的事业

5、请你也别把钱看得太重，多做事不吃亏，不要抱怨自己现在工资低，银行存款不多，看不到前途，每天要做的就是努力学习，即使你文凭再高，怎么把理论运用到实践还是需要一个很长的锻炼过程

6、厨师是做出来的，味品疏饯懒道是品出来的。作为一个中餐厨师，很多东西没有量化，他需要你自己去感悟，所以实践最重要!厨房永远是一所最博大的大学，它让你学到的知识远比你在学校学到的重要得多，所以你也别太介意学历低!总之，现在多看看金钱之外的东西，你才会得到更多别的收获

7、第三点：请你多交同道中人的知心朋友，朋友对你一生都影响重大，不要去结识太多酒肉朋友，至少得有一个能在关键时刻帮助你的朋友，如果遇到这么一个人，就好好把握，日后必定对你事业有用，不管他现在是富还是穷