萌兔草莓蛋糕卷#柏翠辅食节__冬季辅食#

1、准备好材料。

2、鸡蛋分离出蛋清与蛋黄，注意不要让蛋黄混到蛋清里，混到蛋清里会很难打发。

3、将玉米油与牛奶放进蛋黄碗里，用手抽搅匀，多搅一会，让蛋黄与油，牛奶彻底融合。

4、加入过筛后的低筋面粉拌匀，用翻拌的手法，不要画圈搅拌，以免起筋。

5、拌好的蛋黄面糊非常细腻，提起打蛋头，缓缓的滴落。

6、蛋清中分三次加入细砂糖，打至湿性近干性发泡，打蛋头提起，有个弯弯的像鸟嘴一样的形状，不要龅歧仲半打到干性发泡，会导致蛋糕卷开裂，卷的时候形状不好看。

7、将蛋白分出约三分之一，放在蛋黄糊里 ，用切拌的方法拌匀，不要转圈搅拌，以免消泡

8、将拌匀的蛋黄糊加入蛋白中，从底部用翻拌的手法，像炒菜那样，轻轻拌匀，不要转圈搅拌，会消泡。

9、这是拌好的蛋糕糊，非常细腻。

10、分出一些面糊，分别加红曲粉，可可粉调匀。

11、装进裱花袋，剪一个小口。

12、烤盘上放一劢实醭萱张有兔子形状的图案，我的是硅胶垫，然后在上面铺张油纸，画出兔子的眼睛，鼻子，放预热好的烤箱170度烤30秒。

13、然后填上粉色面糊，把下面那张硅胶垫抽掉。

14、170度上下火烤1分钟左右

15、将烤盘取出，倒入蛋糕糊，用刮刀抹平，然后轻震几下，震出气泡。

16、表面撒上杏仁片。

17、放进预热好的柏翠烤箱，中层150度上下火烤30分钟左右。

18、烘烤过程中注意上色程度，可以启动按钮来调节温度。

19、时间到，戴着隔热手套把烤盘取出。

20、蛋糕颜色金黄，上色非常均匀。

21、将蛋糕上面盖张油纸，提起油纸给蛋糕翻个面，小心将底部油底撕下，漂亮的兔子看见没，好可爱吧。

22、再将蛋糕翻过来，正面朝上，表面虚虚的盖张油纸，放到手温的时间就可以卷了，经过多次实践证明，凉了卷容易裂。

23、淡奶油加糖打到十分发。

24、蛋糕片稍微修一下，抹上奶油，放上清洗干净的草莓，奶油头部可以稍厚些，尾部放薄些。

25、然后用油纸卷起，要卷紧，放冰箱冷藏半个小时定型。

26、用锯齿刀锯去两边不平整的地方。

27、吃的时候切成小块就行了。

28、很萌又营养丰富的蛋糕卷，小宝宝肯定喜欢。