腊肠虾米芋头糕的做法

1、虾米用热水泡发备用。荔浦芋头削皮。用一半的量就差不多了。把芋头切小粒。腊肠切小粒。

2、把粘米粉90-100克加200克水混合均匀无颗粒。

3、中小火，炒锅倒油加入红葱头末，没有的亲，可以用紫洋葱切碎。调小火，熬香。

4、放入腊肠翻炒出香味。再放入泡好的虾米炒出香味。铲出备用。

5、另起油锅，还是中小火，把芋头粒倒入翻炒。芋头炒至变少许金黄，注意火候。把腊肠虾米倒入芋头中翻炒均匀。

6、加入盐，加黑胡椒粉或者五香粉，鸡精，翻炒均匀。

7、把粘米粉水用勺子把底部的粉混合均匀（这步不能省略），再凸鹣沮北把粉水倒入锅里。中小火炒至粘合的状态。倒入一个抹了油的可以蒸的盘中，用饭勺用力把芋头糕压紧实

8、冷水上锅，芋头糕放入高压锅里，蒸20分钟。普通锅蒸40分钟

9、蒸好的腊肠虾米芋头糕，切片，放入葱花。或者用平底锅煎香吃也行。