舌尖上的美味之笋干烧鸡怎么做好吃

2025-03-25 00:45:49

1、笋干提前用水泡发,我泡了大概12小时。

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2、鸡肉斩块,冷水下锅,水开煮5分钟左右,焯去血沫和杂质。

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3、锅内倒油,放入冰糖炒出焦糖色,油可以稍微多一点,因为笋干吸油,鸡肉油也不太大。

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4、糖色炒好后,放入鸡肉翻炒上色,然后放入八角等香料。

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5、然后放入泡发好的笋干。

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6、放入老抽和生抽。

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7、放入适量开水。

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8、炖20分钟之后,放入盐调味。

9、在炖20分钟,鸡肉炖软烂之后,汤汁收差不多干的时候,放入红椒,增色调味,红椒熟了即可享用。

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