蒜苔盐菜回锅肉的做法

2025-03-15 09:25:17

1、准备食材:蒜苔、盐菜、猪肉(坐墩肉)、豆瓣酱、豆豉、姜、红尖椒、。

蒜苔盐菜回锅肉的做法

2、姜去皮切成姜丝、红尖椒洗净切丝。

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3、盐菜用温水浸泡半小时后洗去多余的盐分,切成丝。

蒜苔盐菜回锅肉的做法
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4、蒜苔去须,洗净后切成3厘米左右长的段。

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5、猪肉放入锅中煮10分钟左右至肉皮能被筷子穿过,关火。捞出放入冷水中冲凉后切成肥瘦相连的薄片。

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6、锅里放入食用油,开中火烧热,将切好的肉片放入锅中,煸出肥肉中的部份油脂。

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7、放入姜丝、豆豉、郫县豆瓣翻炒,再放入酱油、白糖、花椒面,翻炒入味、上色。

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8、倒入蒜苗杆翻炒2分钟左右,炒熟。

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9、加入盐菜、红尖椒继续翻炒半分钟左右,关火。

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10、撒鸡精,翻匀。

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11、装盘。

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