红豆米粉松糕的做法,一定要学会!
1、将准备好的红豆隔夜泡发12小时+
2、将红豆水烧煮时间看红豆水颜色,水开烧煮水变红即可。
3、将粘授炬块翎米粉和糯米粉4:3比例混合过筛,加入綿白糖,分批加入红豆水,边加边搅拌,然后用手慢慢揉搓成松散的混合米粉,再次过筛。
4、取1/3的混合米粉,加入蜜红豆(买的现成蜜红豆,也可以用煮熟的颗粒红豆+糖自制)蔓越莓干(适当切碎泡软)搅拌成 红豆糕粉。
5、取陶瓷烤盘,内壁涂油,一层混合米粉,一层红豆糕粉,交替平铺,最上面一层为混合米粉,刮刀铺平,最上面洒一点干桂花。
6、将蒸锅加水煮开后放入烤盘 隔水蒸45分钟+表面成熟,微微变色,不粘粉即可。
7、最后,制成品,传统红豆松糕。
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