每天喝一碗牛肉汤好处多，淮南牛肉汤的做法

提起喝汤，牛肉汤以它不腥不腻的味道而闻名，尤其是秋天和冬天早上喝一碗牛肉汤，身上微微发汗，口中留有余香，除了味道鲜美外，牛肉汤还有好多功效。

食材

牛大骨 1根

牛肉 1小块

洋葱 半个

胡萝卜 半条

白萝卜 半条

葱 1根

姜 1小块

八角 1颗

水 2000毫升

冰糖 1小匙

米酒 2大匙

粉丝 1两

豆皮 1两

香菜 少许

盐 适量

味精 适量

胡椒粉 少许

牛肉汤的功效

1、强健筋骨，增强肌肉牛肉汤中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉几乎是运动员的必备食品，尤其对于力量型运动更不可少，而牛肉汤也具备了这些优点。

2、提高免疫力牛肉汤含有丰富的蛋白质，氨基酸。其比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，同时对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

3、暖胃养胃中医认为牛肉气味甘温，能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。在深秋和冬天喝一碗牛肉汤，可以滋养脾胃。

4、牛肉汤富含锌、镁、铁锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率，而铁是造血必需的矿物质。

牛肉汤做法一

1、食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。

2、步骤：1、将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。2、牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。3、将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。4、把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。

牛肉汤做法二

1、食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜、盐、胡椒粉。

2、步骤：1、牛肉汤煮开。2、粉丝泡开。3、豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜洗净备用。4、牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。5、把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。6、牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴加香油。

牛肉汤的禁忌人群

1、牛肉汤味道鲜美，一般人群均可食用。尤其适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。不过它还是有禁忌人群的，下面几类人群最后不要多喝。

2、肾炎患者不可多吃牛肉属于高蛋白汤类，对肾炎患者不可多喝，以免加重肾脏负担。

3、一些皮肤病患者中医认为牛肉为发物，所以患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎食用。

4、慢性肝炎患者因为牛肉为高脂肪、高胆固醇食物，且难以消化，而牛肉汤把这些物质都溶解到汤里面，不利于慢性肝炎患者的病体康复，故应忌食。