秘制叉烧包的做法
1、香甜蓬松的叉烧包教程来啦
2、食材如图中所示 今天犯懒,用厨师机揉面,代替了手揉,轻松。
3、白糖和酵母混合,加入30克温水搅拌均匀。面粉倒入厨师机桶中。
4、开启2档揉面模式,少量多次加入温水。 (每个品牌面粉吸水量不同,所以水量仅供参考)
5、最后转3档揉面模式20分钟
6、揉面过程中将前腿肉切小块,下入料酒1勺,1勺酱油,1勺叉烧酱,1勺生粉,腌制片刻。
7、20分钟后取出,揉成光滑的面团。
8、分成等量的面团。
9、取一个面团,揉成面皮状,将肉放入面皮中。
10、包起来。
11、烤盘中放入一杯温水,放入烤箱中发酵至1.5倍大
12、水开后放入蒸锅中,中大火蒸15分钟即可。
13、成品图
14、面皮非常蓬松柔软。 非常好吃,值得一试的叉烧包子。
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