蛋糕卷的做法

1、蛋清蛋黄分离，分别打入无水无油的容器里

2、蛋黄内加牛奶，玉米油一起拌匀

3、筛入低粉

4、拌匀，烤箱提前预热上下火150度十分钟

5、蛋清中加几点柠檬汁去腥，没有的可以用白醋代替，倒入白糖，打至起大泡倒入玉米淀粉继续打发

6、打至提起弯钩不倒即可

7、取3/1蛋白到蛋液中拌匀要一字拌不要花圈以免起劲

8、然后把蛋液一起倒入剩余的蛋白中

9、拌匀

10、模具丢罨西挞垫油纸，倒入模具，蹲一下震出气泡放入烤箱上下火150度烤35分钟，剩3分钟时转上火180度下火150度防止掉皮

11、时间到取出蹲几下振出气泡

12、解开油纸翻面

13、放置不烫手的时候，借助擀面杖卷起定型20分钟

14、切块

15、切成相等的小卷

16、开吃