京酱肉丝的做法

1、准备瘦肉，里脊肉最好，也可换成其他肉，我这个是后腿肉的瘦肉

2、加入生抽一点，盐一点即可，淀粉适量，蛋清一个，料酒适量

3、向一个方向搅打上劲，搅拌均匀后腌制20分钟

4、20分钟后，起锅烧油，油热后加入瘦肉翻炒

5、翻炒均匀

6、肉炒熟即可，感觉有一点焦黄，把肉丝盛出备用

7、锅不用洗，加入一点油，倒入提前准备好的调料

8、甜面酱两勺，盐一点，胡椒粉一点，糖适量

9、把酱汁倒入锅中翻炒好加入半碗清水，快速搅拌，水分会慢慢变粘稠

10、加入肉丝继续翻炒

11、翻炒至肉丝全部裹上酱料装盘即可，很大一盘先生和孩子都吃完了

12、准备黄瓜和葱段，全部切丝

13、饼我用的饺子皮，一个皮子上刷一层油，叠加下一张，我这个10张皮

14、擀成圆形，锅中烧水，水开后放入蒸屉，8到10分钟即可，趁热撕开

15、很薄

16、配上黄瓜丝葱丝肉丝，真的太好吃了