正宗焖面的做法

1、五花肉切条

2、葱姜蒜切碎

3、豆芽用水洗净泡一下

4、热油放入五花肉煸炒，然后放入葱姜蒜炒出香味，放入酱油，盐，鸡精

5、放入豆芽炒一下，倒入开水，水位要低于菜，这样放面条不会太湿。然后尝下菜的味道，可以再放些调料

6、大火把锅烧开，把菜铺平，面条抖开放在菜上，盖上盖子，大火焖面五分钟。期间可以开盖看看水还有多少，避免水烧干。然后转小火焖

7、盐，酱油，鸡精，油，用热水沏开，等下要泼面条用

8、面条快熟时，把调好的汁水用勺子泼洒在面条上，每一块面条都要泼到，有酱油，泼到的地方会很明显

9、然后盖上盖子，大火焖面条，把汤汁收干就可以了，然后把面条抖开，放菠菜把豆芽和面刳噪受刃条拌一下，再盖上盖子焖一下，菠菜就熟了。

10、忘了拍做好的图了，这个用的是豆角，和宽面条，细的好焖熟，蔬菜也是自由搭配，这样的面条焖出来很柔软

11、焖面比蒸面条的要简单，而且蒸出来的面条很柔软，主要是泼面条，水不能泼太多，太多水淹没面条，就成汤面条了，一般一个地方泼一勺就可以了。辔鹦舀渝泼面条的油可以多一点，细面条好焖熟。吃焖面条配上一碗紫菜蛋汤真是再好不过了，我还下了几个丸子，美美哒