教你做饭小技巧

1、如何煮饺子不粘锅？锅中放够水，待水煮开后，加入两勺食盐，待盐溶解后再下饺子，盐中有钠离子和氯离子，会增加面皮的韧性和弹性，使饺子不粘锅。待饺子煮熟后，用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再让入盘子里，便不会粘在一起。

2、如何炖鲜美的大骨汤？炖汤先，先将大骨过氇喊擢焘沸水，洗去血水。然后冷水下锅，放入大骨和其他食材，大火煮开再转中火慢炖。冷水要一次下够，不要中途加水，会影响汤的美味。炖大骨汤的时候，在汤中半赝霎坠滴入几滴白醋，可使骨头中的磷、钙等矿物质溶解于汤中，有助于保存汤中的营养。

3、如何煮海带容易熟？煮海带汤的时候，在水中加入适量的白醋，不仅能使海带更容易煮软，还能去除海带的腥味。

4、如何煮红豆容易煮烂？提前一个晚上浸泡红翊检檠尸豆，然后将红豆让入锅中，加入足够的冷水，大火煮开，焖煮2分钟，然后关火，不要打开盖子。焖到红豆汤冷却，再打开盖子，这时红豆已焖烂。若是没时间浸泡红豆，将红豆洗干净让入锅中，加入适量的水，大火煮开后加入少量冷水，再煮开再加入少量冷水。反复几次，利用热涨冷缩的远离，让红豆开花。

5、如何煮面条不易烂？煮面条的时候，先将水烧开，在水中加入几滴食用油和少量食盐，再放入面条煮，这样煮出来的面条不易烂，也不会粘在一起。

6、如何水煮蛋不易破？煮鸡蛋的时候，冷水下锅，在水中加入少量盐煮鸡蛋，煮出来的 鸡蛋不易破。