辣椒炒肉的做法

1、五花肉一小块，洗净。

2、五花肉和料酒是好盆友，五花肉切片后，用料酒腌15分钟。

3、在欧洲能买到辣椒的品种有限，只能凑合用了，湖南的本地辣椒炒出来的味道想想都流口水

4、辣椒切片，不需要去掉辣椒籽。

5、蒜先生是辣椒炒肉的必备之品。

6、把蒜先生和葱太太切好备用。

7、这些是所有需要用到的调味料，至于用料多少，这个适用于每个人的口味咸淡增多或减少。

8、开锅，当一个菜里面有蒜先生的时候，我的习惯一定会是让蒜先生发挥出绅士的风度，让它的香味先爆香出来。

9、蒜先生爆香后，把腌好的肉片下锅。炒到表面都熟了，如果喜欢吃干煸一点的，可以炒的时间久一点。

10、肉片炒好后加生抽，继续炒。

11、继续加蚝油，蚝油的作用是为了提鲜。

12、加青椒，开始翻炒。不需要把青椒炒的很蔫儿，还是需要一点口感的。

13、青椒炒到五六成熟后，加老抽，老抽的作用是为了调色以及调味。主要是为了好看毕竟这是一道湘菜，白白的肉不适合湘妹子的口味。 这道菜我一芫王墙错般不加盐，因为生抽老抽耗油的味道已经够咸了，不需要再加盐了。但每个人的口味不同，需要因人而异。

14、最后加入葱太太，香味扑鼻咯。 出锅，开饭。

15、这是一道非常简单的湖南菜。 每一个湖南人都很爱的一道菜，尤其是当不知道吃什么的时候，这道菜肯定不会错。 当然，每家每户做出来的味道也是不同的。 缍那傺蒙总之，找到自己最舒服的做菜方式最爱吃的口味就行。 多在家吃饭，有益身心健康。