红烧黄金猪蹄
1、1.猪蹄去毛洗净,剁成小块。
2、2.玉米切成一寸长左右的段。
3、3.生姜去皮切片、干辣椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用。
4、4.炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角炒香。
5、5.然后下入猪蹄,爆炒至断生
6、6.加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,炒到调料快干时加入大半锅水,在抄匀。
7、7.煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖50分钟左右.
8、8.至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可。
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