生元酵美带你做酶分解蛋白质试验

取鸡蛋蛋清分别置于两烧杯中

取康酵素液置于第三个烧杯中加入少许水(约20ml)充分搅拌溶解。放置2分钟。

取酵素原液,加入其中一个放蛋清的烧杯,搅匀。

与另一个放蛋清的烧杯做对比。

实验结果:

加了酵素的蛋清充分被分解,成水状液,用玻璃棒挑不起来,未加酵素的蛋清还是成稠状物,用玻璃棒能挑起。

原理分析:

酵素原液能充分分解蛋清中的蛋白质。

我们从食物中摄入的蛋白质首先要分解成氨基酸才能吸收,利用。

体内的蛋白质需降解成氨基酸才能排出,这就形成了蛋白质的新陈代谢,但当我们体内的酵素不足时,摄入的蛋白质无法完全分解成氨基酸,造成吸收低下,未被分解完全的蛋白质(或蛋白质残链)会滞留在胃肠道,等待体内酵素足够时再分解,这样造成了消化缓慢,如果再次摄入蛋白质,这些未降解完全的蛋白质残链已经被排到肠道,因具有较强的粘附性会使肠道蠕动力下降,答辩排空不利,变质又造成肠道菌群失调,胃肠炎症,便秘,腹胀。

同样,体内的蛋白质因酵素不足无法完全降解排出,会形成含氮化合物,如嘌呤,吲哚,氨气,尿素等造成尿酸上升,有口气,容易放屁,腹胀等等。

所以,当我们体内酵素不足以应付含高蛋白越来越多的食物时,体外补充适量的酵素,这些问题就会引刃而解。