秋季几种必吃的应季蔬菜

1、莲藕藕无论是熬汤还是炒都可以。莲藕含有丰富的维生素B1，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化。莲藕还含有维生素C、钙、铁等无机盐，具有抗氧化作用的多酚类物质。喝一碗热腾腾的莲藕排骨汤最好了，这个时候的藕熬汤很好。

2、小白菜小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，寿喋馒揎增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，能缓解精神紧张。

3、西兰花西兰花含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。西兰花可以清炒，也可以当配菜。

4、菠菜菠菜含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。菠菜可以用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒都可以，菠菜既有营养又好吃。

5、黄瓜黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，多吃黄瓜还可美容！也可以将黄瓜切片用来敷面都可以。

6、红薯红薯块根中含有蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等。还含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E）。一到深秋和冬季，街上有很多烤红薯的，香味四溢。

7、白萝卜白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。白萝卜中眉鹆庞卯含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸。可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。白萝卜有这么多的好处。白萝卜也可以用来熬汤。