酱香烤鱼的做法

1、准备各种香料，姜切丝，蒜剁碎，洋葱切丁，陈皮撕小块

2、鱼开背去鱼鳞，洗干净里面黑色的膜，用刀在鱼肉上划几刀，里外抹上少许盐，腌制20分钟

3、调酱汁 碗里加入黄豆酱2勺，豆瓣酱2勺，酱油1勺，料酒3勺，鸡精5克，搅拌均匀

4、热锅下油，倒进胡椒粒，花椒粒，炸10秒捞出丢掉，（可直接用花椒油代替）

5、剩下的油继续开小火把配料倒进去小火慢炸，不停翻炒

6、出蒜香加入酱汁，继续熬制6分钟，准备一饭碗水，加入5克淀粉搅拌均匀，倒进酱汁继续熬制烧开变浓稠

7、酱汁弄好尝试味道合适，放一旁备用

8、烤箱230度预热5分钟， 把鱼，用厨房纸吸干水分

9、里外抹上油，撒上一些胡椒粉，进烤箱230度中层烤15分钟（放网架上下面放烤盘接渣）

10、准备一些喜欢的洧粽袄淖配菜（想啥放啥不讲究），豆芽，藕切片，都用热水烫一下断生即可，捞出沥水，烤盘放进锡纸，铺上一层豆芽，一层藕片，一层番茄，淋上一层酱汁，把烤好的鱼铺上，再淋上剩下的酱汁，倒入一獠錾演涟瓶啤酒，烤盘表面覆盖一层锡纸

11、继续进烤箱底层230度，烤20分钟，取出撒上花生，芝麻，一些香菜和葱花，烧热一点邪昶略卦热油淋上，香啊开动吧啤酒配烤鱼赞赞赞赞赞