椰蓉果酱面包的做法

1、面团：高筋面粉250克，牛奶130克，全蛋液25克，盐2克，糖38克，鲜酵母9克，黄油18克。

2、除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序。

3、搅拌成光滑面团，加入切小块软化好的黄油，继续揉面程序。

4、搅拌至面团能拉出薄膜。

5、放入大碗，盖保鲜膜发酵。

6、面团发酵至一点五倍至两倍大，发酵完毕。

7、取出排气，分成三等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。

8、馅料：果酱120克，椰蓉50克 装饰：全蛋液适量，椰蓉少许。

9、果酱和椰蓉一起倒入碗中。

10、拌匀备用。

11、取一个面团，擀成牛舌状。

12、均匀涂抹椰蓉果酱馅儿（留出一部分馅料，在割口里填馅用）。

13、卷起，一边卷，一边把两侧的边缘向里卷捏。

14、全部卷完后，底部紧捏，收口向下放置，成橄榄形状。放入烤盘，进行最后发酵。

15、面团发酵至一点五倍至两倍大，取出刷蛋液，用锋利的刀片，在面包胚上斜划两道口，割透表层面皮。

16、在切口里均匀填入剩余的椰蓉果酱馅儿，抹好的馅不要高出面包体，用牙签压实，再在表面撒上少许椰蓉。

17、放入预热好180度的烤箱中层，上火175度，下火180度，烘烤二十分钟左右。

18、表面金黄，出炉。