青椒凉拌鱼片的做法
1、1.食材集合如图示。
2、2.鱼片改刀切片,约5~6毫米厚。
3、3.将姜拍碎,大蒜切末,青红椒切圈备用。
4、4.鱼片放盘里,加盐,胡椒粉,料酒,淀粉,清水抓匀腌制15分钟。
5、5.锅里倒足量多的清水,烧开,鱼片一片片快速放入,煮1分钟左右用铲背轻推,待鱼片全部上浮后用漏勺捞出。
6、6.黄瓜削片摆入盘中(黄瓜可切斜片,用盐稍腌下也可以的)。
7、7.另起锅倒入植物油,油热后放入鲜花椒炸香,转小火放入蒜末,青红椒圈,少许盐调味关火。
8、8.将爆香的油浇在鱼片上那可。
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