鹅蛋的营养价值

蛋制品是我们日常饮食中的常备素材，价格便宜、味道甜美、营养丰富，绝对是大众普遍喜爱的食材。今天要说的是其家族中的一员——鹅蛋，椭圆圆滑溜溜的鹅蛋会有什么营养价值呢?是否还有药用价值呢患修校楷?

鹅蛋的营养价值

首先也是必须的是，鹅蛋中富含大量的营养成分，如常见的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等等。

每100克所含营养元素

热量196 (千卡)硫胺素0.08 (毫克)钙34 (毫克)蛋白质11.1 (克)核黄素0.3 (毫克)镁12 (毫克)脂肪15.6 (克)烟酸0.4 (毫克)铁4.1 (毫克)碳水化合物2.8 (克)维生素C0 (毫克)锰0.04 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E4.5 (毫克)锌1.43 (毫克)维生素A192 (微克)胆固醇704 (毫克)铜0.09 (毫克)胡罗卜素1.2 (微克)钾74 (毫克)磷130 (毫克)视黄醇当量69.3 (微克)钠90.6 (毫克)硒27.24 (微克)。

蛋白质

鹅蛋中含有的蛋白质有许多种，最多最重要的是卵白蛋白和卵黄磷蛋白，可以补充氨基酸且易于吸收。蛋白质的重要性一句话概括“没有蛋白质就没有生命”。

脂肪

鹅蛋的蛋黄含有许多脂肪，其中卵磷脂可对大脑的神经组织的发育有很大的作用。(服用降压药时需限制脂肪，即不可多食鹅蛋)

脂肪是细胞内的储能物质之一，可提供热能来保护内脏和维持体温。脂肪还参与了机体哥方面的代谢活动。

矿物质

鹅蛋中包含的矿物质有铁、磷、钙等。相信很多人会知道矿物质是人体必须、但却无法自身产生合成的元素，矿物质需要从外界摄取。“矿物质在人体组织的生理作用中发挥重要的功能。矿物质是构成机体组织的重要原料，如钙、磷、镁是构成骨骼、牙齿的主 要原料。矿物质也是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件。人体内有些特殊的生理物质如血液中的血红蛋白、甲状腺素等需要铁、碘的参与才能合成。”

维生素

维生素A、D、E、核黄素、硫胺素，这些在鹅蛋中都是可以找到的，都是人体所必须的维生素，同样的易被人体吸收利用。

现在人们的生活水平普遍提高了，更多的人开始关注营养养生的问题，大概很多小孩子都知道维生素对于自己的重要性了吧。维生素在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要调节的作用。