8寸戚风蛋糕的做法

1、准备好材料。把鸡蛋蛋清和蛋黄分开。蛋黄加入20g的砂糖搅拌均匀

2、牛奶和玉米油加入1步骤搅拌均匀，牛奶可以用橙汁或水代替，用牛奶和橙汁会调味比较好吧，个人觉得

3、加入低筋面粉搅拌，低粉要过筛。不然会结块，记住不能用力搅拌会起筋影响口感的。

4、伴好的面糊

5、蛋清加入白醋，打到鱼泡状，加入3分之一白砂糖

6、加入3分之一白砂糖

7、湿性泡发后加入3分之一白砂糖

8、做戚风蛋糕蛋白要打到硬性泡发

9、把蛋白取3分之一加入面糊搅拌

10、伴好的面糊加入剩下的蛋白奶油搅拌

11、倒入8寸模具

12、轻轻震荡下

13、，放入温度140，烤25分钟，170，烤20分钟.出炉震荡倒扣

14、半个小时脱膜