绿豆凉粉怎么做

1、绿豆放入清水中，浸泡3小时。

2、放入料理机中，打成汁。

3、倒入纱袋中，揉搓。

4、揉搓至有明显的摩擦力，取出纱袋。

5、去除浮沫，静置3小时。

6、倒出上部的绿豆水，剩下淀粉浆。

7、淀粉浆中倒入5倍量的绿豆水。

8、再加入食盐，搅拌均匀。

9、倒入锅内，小火，搅拌均匀，熬至浓稠。

10、倒入碗中，放入冰箱，冷藏2个小时。

11、倒扣，脱模，切成条状。

12、香菜清洗干净，切碎，大蒜和小米椒切碎。

13、香菜、大蒜、小米椒、白糖、陈醋、生抽和芝麻油混合，搅拌均匀。

14、倒在凉粉上，搅拌均匀。