家庭版肠粉怎么做好吃
1、做肠粉米浆:将粘米粉,小麦淀粉和玉米淀粉加水,混合搅匀,静置10分钟后搅拌均匀;
2、将蒸肠粉的盘刷油,中火预热1分钟。
3、在肠粉盘中倒入米浆,晃匀后开中火加热几秒。
4、待底部稍微凝固,在米浆上撒少许虾肉泥,油麦菜碎,继续盖盖锅加热30秒左右。
5、将调匀的蛋液倒少许在表面,继续加热10秒左右,到蛋液差不多凝固了,将熟透变色的肠粉从一端边铲边卷起来。
6、调酱汁:锅中倒少许油,烧热后爆香葱蒜末和小米椒;加生抽、蚝油、盐、糖和水,煮沸收汁。
7、把做好的酱汁撒淋在做好的肠粉上,就可以上桌享受美食。
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