【浙菜】西湖牛肉羹
1、把瘦牛肉洗净剁成茸。
2、放入沸水中氽熟，捞出。
3、香菇切丁，过开水焯一下。
4、香菜洗净切末。
5、往锅中倒清水，放入牛肉茸、内酯豆腐、香菇丁烧开。
6、调入精盐、味精。
7、倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
8、也可以再添加一点生粉使汤更加浓稠。
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1、把瘦牛肉洗净剁成茸。
2、放入沸水中氽熟，捞出。
3、香菇切丁，过开水焯一下。
4、香菜洗净切末。
5、往锅中倒清水，放入牛肉茸、内酯豆腐、香菇丁烧开。
6、调入精盐、味精。
7、倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
8、也可以再添加一点生粉使汤更加浓稠。