家常做法的芹菜炒肉
1、把芹菜切成同样大小的长条，然后热烫（即放入沸水中约30秒）
2、芹菜热烫后，用冷水浸泡1分钟，然后将水除去。这一步很重要，它决定芹菜是否脆
3、里脊肉切成长条备用
4、锅里放少许油，加热，加入姜片，翻炒几下，然后加入肉丝，快速翻炒，待肉片变白后，倒入酱油，用蚝油翻炒
5、锅冒泡时炒芹菜
6、翻炒芹菜和肉片2-3分钟
7、直到芹菜和肉均匀地沾上酱汁，把火关掉
8、另一个特写镜头~
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