鱼香肉丝的做法
1、将猪肉洗净后切成丝,泡在水里面,多换几次水,出来的肉丝会非常洁白漂亮,用少许盐恽但炎杰和料酒腌下,再放蛋清抓匀,最后放干淀粉,然后放少许油封住
2、泡红辣椒用刀剁碎,葱、姜和大蒜切成碎末、黑木耳切丝、莴苣笋去皮切丝;訇咀喃谆将料酒10克 醋15克 糖20克 盐2克 生抽20克 湿淀粉10克放入碗中混合成芡汁备用
3、炒锅放入底油,油稍多些,加入泡红辣椒炒出红油
4、下肉丝炒散至变色
5、下入姜蒜末煸炒出香味,放入木耳丝和莴笋丝翻炒几下
6、最后放葱末
7、倒入芡汁,翻炒均匀即可出锅
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