素炒什锦菜（炒合菜）

1、首先把所有食材探怙鲔译择好清洗干净，豆芽择干净，包菜、木耳切丝，韭菜切段，大葱切圈，粉丝提前用温水泡软从中间切几刀。

2、鸡蛋里加入小半勺盐打散，锅里入油，油热后把鸡蛋液倒进去，边炒边用筷子搅散，炒散后盛出。

3、锅里再入油，油热后加入葱花爆香，依次加入包菜、豆芽、木耳翻炒。

4、接着加入韭菜、粉丝，加入半勺十三香，一勺半生抽、小半勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀，然后加入炒好的鸡蛋，加入少许盐和半勺鸡精调味翻炒均匀即可。

5、炒好后装盘，卷煎饼吃或者下饭吃都超级好吃。

6、这道菜全程一定要大火爆炒，短时间内炒熟才会保留住蔬菜水分口感才好。