辣炒花蛤的做法

1、清洗花蛤，这个步骤非常的重要；若内部的沙子清洗不干净，严重影响口感！~备注：①水中放入适量的盐，浸泡2个小时，然后流动的水进行清洗； ②买花蛤时问老板，他给支个招：水中滴两滴香油，可以快速的清洗干净。

2、1.葱、姜、小青椒切丝，备用；2.干辣椒、蒜切段，备用；备注：我比较重口味，比较能接受葱姜蒜，所以放的比较多！~ 亲们可以按照自己的口味进行调整；

3、锅热倒入适量的油，然后放入切好的辅料进行煸炒出香味；（不要炒老了）

4、1.洗干净的花蛤倒入锅中，进行翻炒；2.翻炒过程中，加入适量料酒去腥，加入食盐调味；

5、花蛤的壳受热全部打开后，可以出锅；