1、将买来的茄子削皮，切条
2、调个料汁备用， 2勺生抽+1勺糖+1勺醋+1勺淀粉+1勺耗油、大半碗清水
3、热油是炒菜的一倍，炒软后 盛出来
4、锅里剩余的油就可以，把蒜末炒香
5、然后倒入1勺豆瓣酱，炒出红油
6、倒入茄子翻炒一下后，倒入汤汁
7、一分钟后出锅，放香葱
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