秘制麻辣虎皮凤爪的做法

1、鸡爪去指甲，加葱姜冷水下锅直至煮开

2、香叶+肉桂+八角热水浸泡备用

3、煮开放到凉水里浸泡

4、再放到吸水纸里（这里我用的餐巾纸代替）

5、吸尽水分，油热五成时，下锅炸至金黄捞出

6、炸完放冷水浸泡

7、热水里放花椒，干辣椒，煮开，我们家都很重口我放的有点多，不能吃辣的少放哦

8、倒入泡好的汤汁（第二步有）

9、放一把冰糖

10、泡好的胖鸡爪锅里倒，放老抽4勺，生抽两勺，半罐啤酒，三勺白糖两勺盐，中火煮半小时

11、煮至有点收汁，拿勺子尝尝适合不适合你的口味，我煮的是像周黑鸭有点偏甜口的哦，不喜欢甜的就不放糖

12、收汁拎出摆盘～就好啦～我留了一些汤汁晚上煮毛豆和海带～很下酒很下饭哦