南瓜蓝莓蛋糕卷

1、准备好所需要的材料；

2、半个南瓜上锅蒸熟后取南瓜肉，过筛成细腻的泥状；

3、制作蛋白糊：五个鸡蛋分出蛋清，加入柠檬汁5滴，糖50克；

4、打发蛋白至湿性发泡状态，提起是小弯钩状态；

5、制作蛋黄糊：蛋黄5个+玉米油40克+牛奶40克+南瓜泥80克，用打蛋器搅打均匀；

6、筛入低粉70克，搅拌至无干粉；

7、将蛋白糊和蛋黄糊分三次切拌均匀；

8、将混合蛋糕糊倒入垫了烘焙纸的烤盘中，用刮板抹平，再斜着挤入蓝莓果酱；

9、放入烤箱16度烤25分钟；

10、出炉放凉后去掉烘焙纸，垫在下面，蛋糕片里面抹上蓝莓酱；

11、拿擀面杖卷着将蛋糕片紧紧卷成蛋糕卷，固定一下放冰箱冷藏；

12、拿出切段即可；