正宗川味麻辣烫做法来了

2025-03-29 15:31:56

1、将以上干香料用清水浸泡10分钟(花椒—良姜)

2、锅中放入色拉油、牛油烧至六成熟放入葱、姜炸香捞出

3、然后放入浸泡好的干香料,加少许水炒香

4、再加入豆瓣酱、豆豉、冰糖、火锅底料、泡椒、紫草和少许水炒香

5、最后加入干辣椒炒片刻。然后加入多量的清水煮1—2小时,捞出锅中的所有原料。只留下油汁即可

6、将油汁放入涮烫锅内,加入八分满高汤,再加入适量盐、味精、鸡粉、生抽调味

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