家常菜----鸡肉炒香菇怎么做

1、一般晚上就和宝宝商量好今天吃什么了，所以一早就拿出干香菇出来，用水泡到，然后等到做饭的时候已经泡软了。

2、把鸡收拾干净，控干水分放在盘子里备用，控干水就是等下剁鸡的时候也不会弄到一身都是鸡味。

3、把鸡剁成块，还是没剁成小块啊，手却起了一个大泡泡。伟大辛苦吧。

4、再放蚝油，生粉盐，生姜，葱白，料酒，腌、十到十五分钟都可以。

5、把香菇对半切开，把红椒切碎，生姜切成丝，大蒜籽拍一下切成片，都放在一个盘子备作。

6、锅烧热，爆香辣椒生姜和大蒜。小火哦。

7、把腌好的鸡肉倒进去，大火翻炒。一定要炒干鸡本身的水分，鸡肉才香。哥们以盖二分钟盖子，等鸡肉的水分完全干了。

8、再把香菇倒进去炒。也要大火不断地翻炒。香菇本身就有水分的，所以不怕烧锅的。

9、炒干水分后，放盐，加适量水盖盖子烧五分钟就好。

10、时间到了打开锅盖，关火，把葱花撒在鸡肉上。

11、用锅铲合均匀来，再铲在盘子里，哇，香喷喷地香菇鸡胜利完成了。